Роспотребнадзор по Татарстану временно закрыл кафе «Столица» в Аксубаево после случая пищевого отравления у одного из гостей. Об этом сообщили в ведомстве. Несмотря на решение суда о приостановке деятельности, представители заведения объявили, что продолжают работать — но теперь только в формате доставки. Возник вопрос, насколько это законно и как такое возможно.
Поводом для проверки стало обращение посетителя, у которого врачи выявили гастроэнтерит и колит неуточнённого происхождения. После этого инспекторы отправились в кафе и обнаружили там множество нарушений санитарных норм.
Кафе предлагает клиентам пиццу, роллы, бургеры и снеки. На сайте заведения опубликованы цены: например, ролл «Филадельфия» стоит 450 рублей, картофель фри — 200. До проверки гости оставляли заведению в основном положительные отзывы.
Проверка Роспотребнадзора выявила целый перечень нарушений:
отсутствие производственного контроля;
отсутствие отдельного уборочного инвентаря;
отсутствие подтверждений о прохождении сотрудниками медосмотров, вакцинации и гигиенического обучения;
отсутствие условий для хранения личных вещей — уличная обувь работников стояла прямо на кухонном стеллаже;
отсутствие дезинсекции и дератизации;
нарушения правил мытья и дезинфекции посуды;
отсутствие маркировки на инвентаре для разных видов продуктов;
хаотичное хранение кухонного оборудования.
Самым серьёзным стало то, что в пробах роллов, на ножах, разделочных досках и спецодежде повара нашли кишечную палочку.
На индивидуального предпринимателя, владелицу заведения, составили административный протокол. Суд постановил приостановить работу кафе на 30 суток, после чего помещение опечатали.
Тем не менее сотрудники «Столицы» объяснили, что закрытие якобы связано с отсутствием отдельного санузла и умывальника. Они сообщили, что продолжают обслуживать клиентов, но делают это из временного помещения — вагончика или фудтрака в районе. В их соцсетях появилось сообщение, что после недели простоя команда возвращается к работе в формате доставки.
Представители заведения утверждают, что в основном помещении сейчас идет ремонт, и после его окончания они намерены возобновить полноценную работу.
Ранее похожий случай произошёл в Казани: на улице Чистопольской временно закрывали заведение «Chalbar» после обнаружения у посетителя кишечной палочки. Тогда проверка также выявила многочисленные санитарные нарушения, использование несвежих продуктов и допуск сотрудников без медицинских книжек.
#нарушение #роспотребнадзор #суд #кафе
